Matklubbens Topplista
mytaste.se

Julig apelsintårta

Det bästa med att fylla år är att jag får baka en tårta. Men när man som jag fyller endast några dagar före jul så är det lätt att det blir något julinspirerat. Så även i år.
 
 
Apelsinbotten
 
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
rivet skal från 1/2 apelsin
kokosflingor till formen
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form och ha i kokosflingor.
 
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
 
3. Värm vattnet så det blir ljummet  och blanda det med ägg och sockerblandningen.
 
4. Blanda mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och sikta sedan ner det i smeten.
 
5. Tillsätt rivet apelsinskal  och blanda försiktigt. Häll smeten i den smorda formen. Grädda i ca 50-55 minuter.
 
Apelsincurd
 
25 g smör
3/4 dl strösocker
2 äggulor
rivet skal och saft av 1 apelsin
 
 
 
 Smält smöret i en kastrull och blanda ner socker, äggulor och apelsinsaft. Låt sjuda på svag värme under vispning tills krämen börjar tjockna. Rör ner apelsinskalet. Låt svalna.
 
Frostning
 
300 g vispgrädde
300 g mascarpone
100 g florsocker
skal från 1 apelsin
 
Vispa grädden, när den börjar tjockna så ha i mascarpone, florsocker och apelsinskal och vispa ihop till en jämn smet.
 
 
Frostade bär, frukter och grankvistar gör du så här:
 
Vispa lite äggvita lite lätt. Pensla bären och strö över lite strösocker. Låt torka.
 
Jag skar botten så det blev 3 delar. Två lager hade jag apelsincurd och frosting på och frosting runt om.
 
En kommentar
publicerat i Tårtor
Taggar: Apelsintårta, Julig apelsintårta, Jultårta, Klingskitchen

Jordgubbscurd

Jordgubbscurd är otroligt gott. Passar utmärkt som tårtfyllning eller som ett lyxigt tillbehör till frukosten.
 
 
 
150 g jordgubbar
3 msk pressad lime
2 tsk rivet limeskal
0,5 dl + 1 dl strösocker
3 äggulor
100 g smör, i tärningar
 
1. Skiva jordgubbarna. Koka dem med limeskal, limesaft och 0,5 dl strösocker ca 5 minuter. Mixa dem och låt svalna.
 
2. Vispa äggulor med 1 dl strösocker pösigt i en kastrull. Rör ner jordgubbspurén. Värm på låg värme under omrörning tills krämen nästa sjuder. Ta av från plattan när smeten tjocknat.
 
3. Rör ner smöret lite i taget. Häll upp i en burk och låt kallna i kylen.
 
 

Marängtårta

Här kommer ytterligare ett recept från min gamla blogg som måste få finnas kvar. Den här tårtan bakade min mamma och jag ihop på mors dag. Det är ett recept som min mamma brukar baka på sommaren . Använd frukt Moch bär som du har tillgång till.

image

Marängtårta

3 äggulor
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 msk mjölk
0,5 dl avsvalnat smör
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng

3 äggvitor
1,5 dl strösocker

Fyllning

3 dl vispgrädde

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt mjölken, det smälta smöret och till sist mjölet blandet med bakpulvret. Bred ut smeten i en väl smeten i en väl smord och bröad långpanna, ca 25x35 cm.

Vispa vitorna till hårt skum och rör försiktigt ner sockret. Bred marängen över kakan. Grädda i 175 grader 20-25 minuter.

Dela kakan på mitten när den kallnat och lägg ihop bottnarna med vispad grädde emellan. Garnera med säsongens frukt eller bär.

0 kommentarer
publicerat i Tårtor
Taggar: Bakblogg, Bakning, Jordgubbstårta, Klingskitchen, Marängtårta, Sommartårta
Visa fler inlägg