Matklubbens Topplista
mytaste.se

Ostpuffar

Små ihåliga bollar som smakar ost. Ja så kan man sammanfatta de här otroligt goda ostpuffarna.
 
1 3/4 dl vatten
70 g smör
0,5 tsk salt
1 tsk paprikapulver
ett par varv med svartpepparkvarnen
2,5 dl vetemjöl
4 ägg
2 dl riven mozzarella
1 dl parmesan
bladpersilja
 
1. Sätt ugnen på 220 grader. Häll vatten, smör, salt, paprikapulver och svartpeppar i en kastrull. Låt koka upp. Ha i mjölet och blanda till en deg. Låt degen koka ett par minuter till så degen torkar ur lite.
 
2. Lägg över degen i en skål och låt den kallna lite. Ha sedan i äggen ett i taget och blanda väl. Blanda sedan i mozzarellan.
 
3. Använd två skedar och gör små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över parmesan och lite hackad persilja.
 
4. Grädda i 10 minuter på 220 grader. Sänk sedan värmen till 190 grader och grädda ytterligare 20-25 minuter till de är gyllenbruna.
 
Servera varma och njut!
 

Grekiskt olivbröd

Som ni kanske märkt så gillar jag Grekland och grekisk mat. Här kommer ett recept på ett olivbröd. Bakat på olivolja och smaksatt med oregano.
 
50 g jäst
ljummet vatten
1 kg vetemjöl
1 tsk salt
1 msk torkad oregano
0,75 dl olivolja
3 dl kalamataoliver
sesamfrön
 
Blanda jäst med lite ljummet vatten. Tillsätt vetemjöl, salt, oregano och olivolja och blanda. Häll i så mycket ljummet vatten det behövs. Degen skall kännas mjuk och elastisk.
 
Häll i de hackade oliverna och rör om ordentligt. Låt degen jäsa under duk 30 minuter.
 
Dela degen i tre lika stora delar och forma dem till avlånga limpor.
 
Pensla med lite olivolja och strö över sesamfrön. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter.
 
Grädda brödet i 200 grader i 30-40 minuter.
 

Ost- och timjanscones

Otroligt saftiga och smakrika scones som gör succé till helgfrukosten eller en kopp te en helt vanlig dag.
 
150 g vällagrad ost
100 g kallt smör
1/2 kruka timjan
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
4 dl filmjöl
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
 
2. Riv osten. Skär smöret i tärningar. Plocka timjanbladen.
 
3. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, salt, smör och timjan i en bunke till en smulig massa. Tillsätt filmjölken och blanda ihop till en deg.
 
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i ca 20 delar. Forma till bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem.
 
5. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, tills de fått fin färg och genomgräddade.
18 kommentarer
publicerat i Matbröd
Taggar: Bakblogg, Frukost, Klingskitchen, Matbröd, Ost- och timjanscones, Scones
Visa fler inlägg