Matklubbens Topplista
mytaste.se

Grekiska pitabröd

Alla som varit i Grekland och ätit deras otroligt goda Pita gyros vet att brödet är ju så gott. Det här receptet är lite åt det hållet. Man kan låta bli att grädda bröden för hårt och istället frysa ner dem. Så tar man upp dem ur frysen och tinar dem och steker dem i lite olivolja och lite oregano på medelvärme. De som är på bilden valde jag att grädda färdigt och sedan servera till grekisk sallad, souvlaki och tzatziki.
 
Ca 8 bröd
 
2 tsk torrjäst
1 tsk socker
8 dl vetemjöl
ca 3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olivolja + lite att pensla med
oregano
 
1. Blanda jästen, socker och 1 dl av vattnet i en liten bunke. Låt stå i 5 minuter.
 
2. Blanda mjöl och salt i en annan bunke. Häll i jästblandningen, olivoljan och ytterligare 1 dl vatten.
 
3. Arbeta in allt mjöl. Tillsätt mer vatten om det behövs
 
4. Kavla ut bröden till små runda platta bröd.
 
5. Pensla med olivolja, strö över lite oregano och grädda i 225 grader ca 6-8 minuter.
 
 
En kommentar
publicerat i Matbröd
Taggar: Grekiskt bröd, Grekiskt pitaböd, Klingskitchen, Pitabröd

Ostpuffar

Små ihåliga bollar som smakar ost. Ja så kan man sammanfatta de här otroligt goda ostpuffarna.
 
1 3/4 dl vatten
70 g smör
0,5 tsk salt
1 tsk paprikapulver
ett par varv med svartpepparkvarnen
2,5 dl vetemjöl
4 ägg
2 dl riven mozzarella
1 dl parmesan
bladpersilja
 
1. Sätt ugnen på 220 grader. Häll vatten, smör, salt, paprikapulver och svartpeppar i en kastrull. Låt koka upp. Ha i mjölet och blanda till en deg. Låt degen koka ett par minuter till så degen torkar ur lite.
 
2. Lägg över degen i en skål och låt den kallna lite. Ha sedan i äggen ett i taget och blanda väl. Blanda sedan i mozzarellan.
 
3. Använd två skedar och gör små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över parmesan och lite hackad persilja.
 
4. Grädda i 10 minuter på 220 grader. Sänk sedan värmen till 190 grader och grädda ytterligare 20-25 minuter till de är gyllenbruna.
 
Servera varma och njut!
 

Grekiskt olivbröd

Som ni kanske märkt så gillar jag Grekland och grekisk mat. Här kommer ett recept på ett olivbröd. Bakat på olivolja och smaksatt med oregano.
 
50 g jäst
ljummet vatten
1 kg vetemjöl
1 tsk salt
1 msk torkad oregano
0,75 dl olivolja
3 dl kalamataoliver
sesamfrön
 
Blanda jäst med lite ljummet vatten. Tillsätt vetemjöl, salt, oregano och olivolja och blanda. Häll i så mycket ljummet vatten det behövs. Degen skall kännas mjuk och elastisk.
 
Häll i de hackade oliverna och rör om ordentligt. Låt degen jäsa under duk 30 minuter.
 
Dela degen i tre lika stora delar och forma dem till avlånga limpor.
 
Pensla med lite olivolja och strö över sesamfrön. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter.
 
Grädda brödet i 200 grader i 30-40 minuter.
 
Visa fler inlägg