Matklubbens Topplista
mytaste.se

Salted caramel cheesecake bars

Otroligt goda  med den salta kolasåsen.
 
9 st digistivekex
2 msk strösocker
50 g smält smör
 
Fyllning
 
1 3/4 dl strösocker
1,5 msk vetemjöl
200 g philadelphiaost
3 ägg
3 msk vispgrädde
3 msk creme fraishe
1 tsk vaniljextrakt
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen ihop med strösockret. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut smulblandningen i en brownieform 20x20 cm med bakplåtspapper. Grädda ca 8-10 minuter. Ta ut den och låt svalna och gör undertiden fyllningen.
 
2. Sänk ugnen till 150 grader. Vispa ihop philadelphia med strösocker och mjöl. Vispa i ägg, grädde, creme fraishe och vaniljextrakt.. Vispa till en jämn smet.
 
3. Häll fyllningen i formen och grädda ca. 55 minuter. Låt svalna.
 
4.  Skär i rutor.
 
Salted caramel
 
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
rivet skal från 1/2 lime
1 tsk vailjsocker
1 tsk flingsalt
 
Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker och flingsalt i en kastrull och låt koka ca 10 minuter på svag värme under omrörning. Rör i vaniljsocker och flingsalt. Låt svalna.
 
Häll kolasåsen över kakorna.
 

Blåbärscupcakes

Blåbärsmuffins när de är som godast! Använd svenska blåbär så du får den härliga färgen.
 
2 ägg
1,5 dl strösocker
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
skal från 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
150 g blåbär
 
1. Sätt igång ugnen på 175 grader.
 
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner det smälta smöret, mjölk och citronskal. Blanda sedan ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i smeten och rör om.
 
3. Häll i smet i muffinsformarna. Först hälften, sedan lite blåbär och sedan smet igen. Fyll dem till 2/3.
 
4. Grädda i ca 20 minuter.
 
Låt svalna!
 
Blåbärsfrosting
 
1oo g Philadelphiaost
60 rumstempererat smör
5 dl florsocker
1 msk citronsaft
1 tsk vailjsocker
ca 50 g blåbär
 
1. Börja med att vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft.
 
2. Vispa sedan i Philadelphiaosten och blåbären. Prova att vispa i lite blåbär i taget tills du får den färg du vill ha.
 
Spritsa på de kalla cupcakesen.

Popcakes med smak av citron

I helgen var det äldsta sonens födelsedag och det blev en hel del kakor till kalaset. Jag var lite sugen på att göra popcakes. Men några som inte var för mäktiga. Så jag använde citronkakor för att få lite fräshare smak.
 
 
1 paket fyllda citronkex Som Oreokex ungefär fast citron
50 g philadelpiaost
 
valfri choklad att doppa dem i
 
Mixa kexen ihop med philadelphiaosten. Rulla dem till bollar och ställ i kylen 30 minuter. Smält choklad och doppa pinnen i innan du trycker i den i bollen. Ställ in dem i kylen igen en liten stund innan du rullar dem i smält choklad. Jag ringlade även över lite mörk choklad.
 
Visa fler inlägg