Matklubbens Topplista
mytaste.se

Tomater och fetaost i ugn

Detta är verkligen smaker som gifter sig med varandra. Måtten i receptet är bara en riktilinje. Behöver inte vara exakt.
 
3 st stora tomater
300 g körsbärstomater
300 g fetaost
färsk timjan
salt och peppar
1 vitlök
flytande honung
chiliflakes
1 dl kalamata eller kalamonoliver
1 citron
olivolja
 
Sätt ugnen på 100 grader.
 
Dela de stora tomaterna på mitten. Låt körsbärstomaterna vara hela. Lägg tomater, kalamataoliver, fetaost och vitlöken delad på mitten i en ugnsäker form eller på en plåt med bakplåtspapper. Strö över chiliflakes, färsk timjan och lite salt och peppar. Pressa över cironsaft från 1 ciron. Lägg sedan citronen på plåten.
 
Ringla över honung och olivolja och sätt in i ugnen i ca 1 timme.
 
Ringla ev. över lite extra olivolja och servera med ett gott bröd.
 

Shrimp saganaki

Shrimp saganaki är en av mina favoriter i det grekiska köket. Och visst kan man nästan känna hur man sitter på en resturang med blårutiga dukar vi havet när sluter ögonen och bara känner smakerna.
Här kommer receptet på min variant på denna rätt.
 
 
Vilken är din favorit i det grekiska köket?
 
 
4 msk olivolja
1 gul lök
1 tärnad röd paprika
500 g skållade skalade och grovhackade tomater
1 nypa socker
1 tsk oregano
salt och peppar
500 g räkor
3 msk bladpersilja
150 g fetaost
 
Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs sakta tills den är nästan genomskinlig. Häll i paprika och låt puttra i ytterligare ett par minuter.
 
Blanda i tomater, socker, oregano, salt och peppar och koka sakta 10-15 minuter tills såsen tjocknat.
 
Tillsätt räkor, persilja och hälften av fetaosten. Lägg över i en liten ugnsfast form och strö över resten av osten. gratinera i 200 grader i ca 15 minuter.

Gratinerade grönmusslor

Jag vet att det inte är alla som äter musslor! Men ska ni någon gång testa så kan jag rekomendera det här receptet. Chili, vitlök, persilja, parmesan...... Kan ju inte bli annat än gott.
 
500 g frysta grönmusslor
2 msk panko
3 msk parmesan
2 msk hackad blandpersilja
1 stor vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
saft från 1/2 citron
1/2 chili
1/2 tsk flingsalt
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg de frysta musslorna i en ugnsäker form.
 
2. Blanda ihop panko, parmesan och persilja. Blanda i en annan skål olivolja, chili, pressad vitlök, citronsaft och salt.
 
2. Strö pankoblandningen över musslorna och ringla över olivoljan.
 
3. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
 
Funkar jättebra att göra med blåmusslor. Korta tiden i ugnen bara.
Visa fler inlägg