Matklubbens Topplista
mytaste.se

Chokladpavlova

En otroligt god pavlova som jag bakade till ena sonens födelsedag.
 
Marängbottnar:
50 g mörk choklad (70%)
6 st äggvitor
3 dl strösocker
3 msk kakao
1 msk maizena majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger
 
Vit chokladgrädde:
 
2,5 dl vispgrädde
250 g mascarpone
100 g vit choklad
 
1. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Låt svalna.
 
2. Vispa äggvitorna till ett mjukt skum. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en fast marängsmet. Sikta ner kakao och majsstärkelase. Tillsätt vinäger och blanda till en jämn smet. Rör ner den smälta chokladen.
 
3. Fördela smeten i ca 15 cm stora rundlar. Tänk på att de flyter ut lite. Jag gjorde 3 rundlar som var 15 cm och en som var lite större. Gjorde 1 tårta i 3 lager och 1 enkel tårta.
 
4. Ställ in plåten och sänk värmen till 125 grader.
 
5. Grädda i ca 50 minuter. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar på eftervärmen med ugnsluckan på glänt tills ugnen är sval.
 
Vit chokladgrädde:
 
Vispa vispgrädden tills den börjar tjockna lite, vispa då i mascarpone. Blanda till sist i riven vit choklad.
 
Lägg ihop tårtan och dekorera med färska bär. 
 
 
 
 
 
2 kommentarer
publicerat i Dessert
Taggar: Chokladpavlova, Dessert, Klingskitchen, Vit chokladgrädde

Kladdkaka med mjölkchoklad

Att baka en kladdkaka går snabbt och är alltid uppskattat. Den här varianten är bakad med mjölkchoklad, den varianten med fudge och havssalt. Det blev så gott att använda den men funkar givetvis med vilken mjölkchoklad som helst.
 
3 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
125 g smör rumstempererat
1,5 dl vetemjöl
150 g mjölkchoklad
 
kokosflingor till formen
 
1. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner kakao, smör och mjöl.
 
2. Smörj och häll i kokosflingor i en form med löstagbar botten. Skaka runt dem och häll bort dom som inte fastnar.
 
3. Häll smeten i formen, tryck ner chokladbitarna, täck över med smet.
 
Grädda i 175 grader i ca 18 minuter.
 
42 kommentarer
publicerat i Kladdkaka
Taggar: Bakblogg, Enklaste kladdkakan, Godaste kladdkakan, Gofika, Kladdkaka, Kladdkaka med mjölkchoklad, Klingskitchen, Mjölkchokladkladdkaka

Mojito mini pavlova

Så minipavlovas med inspiration från mojito . 

 

Maränger:

3 äggvitor

3 dl strösocker

1 tsk pressad limesaft

skal från 1 lime

1 msk maizena

Mascarponegrädde:

2,5 dl vispgrädde

250g mascarpone

Myntasirap:

1 dl vatten

1 dl socker

2 msk mynta

Maränger:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna vita och fasta.

3. Tillsätt socker och citronsaft och vispa tills smeten blivit glansig.

4. Rör ner maizenan.

5. Lägg marängen i en spritspåse och spritsa ut marängbottnar på en plåt med bakplåtspapper. De skall vara ca 10 centimeter i diameter. Spritsa dem gärna så det blir en liten kant på dem så är det lättare att fylla dem.

6. Grädda dem i 15 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Låt svalna på galler.

Mascarponegrädde:

1. Vispa grädden.

2. Blanda mascarpone och hälften av myntasirapen.

3. Vänd försiktigt ner den vispade grädden lite i taget.

4. Fyll en spritspåse med krämen och fyll marängerna

Dekorera med kiwi, lime, mynta och häll lite myntasirap över.

 
Visa fler inlägg